マツカワガレイ（カレイ目カレイ科マツカワ属）福島県小名浜産、盛岡水産入荷。
養殖、放流物もあるが純天然物だと思う。最大級ではないか！5.5ｋｇもあった。
茨城県以北の太平洋側、日本海北部。タタール海峡、オホーツク海、千島列島に分布。
目がついている側が松の幹みたいな表面なため「松皮鰈」？
いまや天然物が少なく、北海道などでは放流が盛んに行われている。岩手県でも養殖し、安定供給できるまでになっている。
高級魚であり、刺身は絶品。上品で透明感のある美しい白身で、歯ごたえ、旨み、脂身から出る甘みと申し分ない。
時間がたつと磯臭くなるので注意。
他には煮つけ、から揚げ、塩焼き、ムニエルなどだがもったいない。
旬は冬。
精悍な顔である。
でも良くこれだけ大きくなったものだ。
資料によればオスで50ｃｍ、メスで80ｃｍ6ｋｇぐらいが最大級とある。
何年生きたのだろう？
盛岡市内の料理屋さんが現金で購入していった。毎度あり～！
