今年、最初のブログである。
最近はグロテスクな魚ばかり追っている。
今日も釜石からの「入り合わせ」に混ざっていた「アオミシマ」
最初に見たとき「ミシマオコゼかな？」と思ったが一寸違う。
調べてみたらアオミシマ。仲間である。
スズキ目ミシマオコゼ科アオミシマ属。
北海道を除く日本各地。東シナ海、黄海、渤海に生息。
水深30～400ｍに住む。
口の形から底生と分かる。日中は砂に潜り目だけ出している。
夜になると底を泳ぐ小魚などを大きな口で下から丸のみにする。
ミシマオコゼは美味しいと言われるが、私は食べたことはないが「旨くない」との評価である。
そのため市場にも単独で入荷することなく「入り合わせ」に混じっての入荷が普通。
料理方法は刺身や煮魚、ブイヤベースと聞く。
身は赤みかかった白身。刺身にしてもとりえがない。
かえって身がしっかりしているのでブイヤベースが合うのではないかな。
