ウマズラハギ（スズキ系フグ目カワハギ科ウマズラハギ属）岩手県大船渡産、盛岡水産入荷。
北海道以南、東シナ海、南シナ海、南アフリカなどに分布。
産卵期は４月～７月。複数回産卵し、１回に７万粒ぐらい排卵する。
孵化した稚魚は流れ藻などに群がりプランクトンや有孔虫類を食べ生息。成長につれ浅い岩礁域に移動。
１歳で18ｃｍ、２歳で22ｃｍ、３歳で25ｃｍぐらいに成長。最大で30ｃｍぐらいになる。
漢字で「馬面剥」馬のように顔が長いから。
「ハゲ（剥げ）」は布のように連なった皮とウロコを剥がして料理することからくる。
ウマズラハギを「ナガハゲ」、カワハギ（本ハギ）を「マルハゲ」と呼んだりする。
旬は秋から冬。夏に赤みかかった肝が冬には白くなり、刺身にした身に包み食べる。もしくは醤油に肝を溶かし身のつけて食べると非常に旨い。身は淡白でシコシコ感。それに脂ののった肝を加えるので美味しくないはずがない。
他には煮付け、唐揚げ、干し物、天ぷら、そして鍋材料など。
今日、旬でもないのに紹介したかと言えば、岩手県大船渡を中心にさまざまな形？のウマズラハギが見えた。
皮付き、頭をつけたまま皮だけをはがした物、そして皮を剥ぎ頭内臓を取った物（入荷はこれが多い）。
弊社は中国水産輸出入会社です。
貴社のウマズラハギの原料を輸入したいと思います。
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まことに合作仲間を希望しております。ご返事お待ちしております