ベニテグリ

Filed Under (ベニテグリ) by suisan on 28-04-2011

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ベニテグリ(スズキ目ネズッポ科ベニテグリ属)愛知県産。

愛知県などでは「ヒメゴチ」。静岡県や三重県では「アカゴチ」などと呼ばれている。

漢字で「紅手繰」→手繰る網で獲れる赤い魚の意味?

南日本から東シナ海までの水深200mを越える深海に生息。

最大で25cmぐらいかな。(写真は20cm前後)

天ぷら食材に最高。赤い色がひときは目立つのでは。

透明感のある白身は上質でクセもない。卸して湯引きして刺身も旨い。

唐揚げや干物、特に干物は最上級との声も聞かれる。

産卵期は夏。

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