岩手県大槌漁協より「魚の入り合わせ」を購入している。
今日、入荷の入り合わせは２つ。
左はイナダ、トビウオ、イシガレイ、ウスバハギ、ワタリガニ。
右はストロボをたいたので逆に全体が暗くなってしまった。
こちらもイナダ、チダイ、マス、ウスバハギと小さなシマアジ。
ウスバハギは北海道以南の水深200ｍ以内の沿岸域から沖合いに生息。
甲殻類、多毛類、貝類の他に底生生物やクラゲなどを食べている。
ウマズラやホンハギに比べて味は落ちるようだが、肝は大きく、刺身などで「肝会え」や鍋などでは良い味を作り出す。
20ｃｍみの満たないシマアジの仔。
シマアジは岩手県南部以南に分布するといわれ、やはり200ｍ以浅の沿岸域から沖合いに生息。
小魚や甲殻類、遊泳するものを追いかけ食べている。砂を口で掘り小動物を見つけ吸い込んで食べている。
アジの仲間では最高級の味で刺身などに重宝される。塩焼きなども旨い。
現在は養殖も盛んになってきているが、岩手ではまだ養殖事業でシマアジは扱っているとの情報はない。
どちらの入り合わせも鮮度、抜群。
市内の料理屋さんに引き取られた。
