株式会社 田清水産のブログ田清水産のブログ

青森県・大間から盛岡水産に入荷の「カジカ」の中に明らかに「オコゼ」が混ざっていた。

どう見てもオコゼ。カジカの値段で近海オコゼが購入できるとは思ってもいなかった。

販売できなければ、今夜の酒の肴に、と思っていたが・・・。

星川さんの若旦那に購入された（していただいた）。見る人は見るもんだ。残念！

サイズもまあまあ。三枚に卸して”唐揚げ”にする予定だった。

大船渡産本マグロが１４日に入荷。４日ほどとめ、弊社鮪やさんが卸していた。

109ｋｇの大型。２０から30ｋｇなら良く見かけるが100ｋｇオーバーは珍しいのではないかな。

鮪は４、5日おいた方が旨い。

そのせいか身がしっかりして美味しい。ただ、やはり今時期のホンマグロは（近海）酸味が強い。

下の写真は奄美産蓄養本マグロ。全体にピンク色。脂好きには何処を食べても旨い。特にオオトロは最高。

天然本マグロは写真で見るように黒味かかった赤。皮近くもあんまり脂には見えない。

でも、結構脂があり、コクもあり上品で旨い。