2月
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ヨメガイ（ウチムラサキ）
Filed Under (未分類) by suisan on 26-02-2010
ウチムラサキ（二枚貝網マルスダレガイ目マルスダレガイ科）岩手県産、岩手県大船渡産。
箱に「ヨメ貝」と記入してあった。多くの東北ではそのように呼ぶ。
一説によれば、あまり美味しくない貝なのでその名が付いたとか？
しかし東北の魚は女性に失礼な名前が多い。例えば「ババガレイ」「ウバガイ」など。
生息地は北海道南部から九州にかけて、及び朝鮮半島内湾、中国大陸沿岸。
潮間帯下の小石がある泥砂底に住む。
アサリに似ていて「大アサリ」として出回った時期もあったが、まったく別物である。
殻をあければ殻の内側が紫。そのため「ウツムラサキ」。
料理は、上記で美味しくないと記載したが、それは生食。渋みが強い。他の貝と違い生食はお勧めできない。
食べ方としては、焼きハマグリのようにしたり、バター焼きにすれば結構美味しい。
ただ、すぐ身が固くなる。火の通し方で良い食材かまずい食材になる。
取り扱いが難しい→だから「ヨメ貝」かな？
