ホシガレイ（カレイ目カレイ科マツカワ属）宮城県産、盛岡水産入荷。
良く「マツカワガレイ」と間違う。
本来は下の写真のように天然マツカワガレイは鰭に帯状の模様がある。
ホシガレイは星、もしくは斑紋がある。
表は同じようにザラザラしたくっきりとした鱗、「松の木の皮」みたいだ。
ホシガレイの分布は北海道以南の本州から黄海、渤海、東シナ海、朝鮮半島。マツカワガレイよりやや南方。
水深100ｍぐらいの泥砂底に生息。
食性は肉食性で甲殻類やゴカイ類、貝類など食べている。
成長が早く、２年で40ｃｍ、600ｇぐらいになる。養殖で２年で1ｋｇほどになると言う。
今日のホシガレイは約60ｃｍ、3.6ｋｇと大型。最大で70ｃｍ、6ｋｇぐらいまで成長する。
上の写真で紹介したが、養殖のマツカワの鰭に斑紋らしき模様もあるので紛らわしい。あるいはホシガレイの養殖だったかも？
超高級食材。特に「活」なら目が飛び出るほど。
これだけ高価な魚は刺身が一番。勿論、白身できめ細かい脂と歯ごたえが何ともいえない旨みを出している。
塩焼き、煮ものにしても最高。
漢字で「星鰈」と書く。
清次郎イオン南の北田氏に購入してもらう予定だったが、市内の老舗「阿部魚店」さんが購入してくれた。
残念！！！！。
話は変わるが今朝、３時ごろには少量の降雪だったが、それ以降本降りとなり、７時３０分頃には13ｃｍの積雪であった。
トラックの屋根の部分にいつものモノサシを立て測定。昼には小康状態になったが、本格的な雪である。
そうして明日の朝はマイナス7℃の予想。日中でもマイナス3℃。あ～いやだなー。
