ふと、気づくと昨年12月３日からこのブログがスタートした。その前ＦＣ2ブログ「田清水産の魚」がやはり昨年の４月２７日。
１年半以上経過し、最近は新鮮味の無いブログばかり。
今日の仕事でも優先順位がズレ、今の時間のブログとなってしまった。
カーっと熱くなるようなブログが出来れば、と考える毎日である。
今日のお題は「カメノテ」
このブログか、その前のブログかで紹介はしているが再度紹介しょう。
カメノテ（甲殻類、フジツボ目ミョウガガイ科）築地より。
本州以南に棲息。干潮帯の岩の隙間などに群生し、波に運ばれる餌さを（プランクトンなど）蔓脚（マンキャク）を広げて捕食。
雌雄同体で、見た目から「亀の手」に似ていることから名が付いたようだ。
フジツボ同様、市場などへ流通し始めたのは近年の事。以前は地場で消費されていたようだ。
アップの写真。ナマコ同様、「食べるのどこ？」と聞きたくなる。又、勇気がいる。
食べ方は塩茹、味噌汁、直火焼きなど。出汁も取れる。
貝のように見えても、エビなどと同じ甲殻類。煮ても貝とエビに似た風味を持ち、だし汁の味は絶品。
黒い部分は手で簡単に剥ける。中にある身とツメの部分のすぐ下まで一緒に取れる。
しっとりした歯ごたえと貝や魚とは違う不思議な味。磯の風味を加えた、まさに絶品。
「感動した」と当社の営業マン吉田氏は、以前お客様から食べさせていただいたときの感想を話していた。
何時の間にか「珍味中の珍味」と呼ばれるようになった、不思議な食材である。
これで結構、高値で取引されている。
盛岡の市場では注文で集荷するぐらいで、競場に並ぶことはほとんど無い。
地方によっては「タカノツメ」と呼ばれることもある。
