今日の話題はなんと言っても「松方弘樹さんのマグロ」。
昨日、東京・築地で競合にかけられ、「米彦」さんが購入。
盛岡水産経由で丸和水産へ。打ち合わせ通り真ん中が田清水産へ。
「築地ではなんで盛岡などに送るのだ」と騒いだ人もいるとか。話題のマグロである。
写真の通り腹一筋（上身）が盛岡にやってきた。当然、テレビ局もきた。（丸和水産で撮影）
昨日からの予約どおり盛岡大通り「わか葉」さんと「清次郎イオン南店」が購入。
マグロ自体頭が小さく養殖場から逃げたのでは？との話も有ったが、まさしく「天然の本マグロ」である。
当然、役得、味見もしてみた（本の少し）。旨い！！！。
養殖独特の酸味が少なく、色目から見れば脂が少ないように見えるが、ものすごく上品な脂が感じ取られる。
甘みもある。
少し寝かせれば、脂、赤みと色が出てきてはっきりとすると思う。
一般消費者の皆さんは２２日に獲れ、４日もかかっているの？、と思うかも知れないが、マグロは１週間ぐらい寝かせたほうが旨い、と言う。本当は週末あたりがよいのかも知れないが、今日購入したお店は話題性だけでもすぐ「完売」になると思う。
