昨夜９時頃、盛岡市では雨に雪が混ざりみぞれが降ったようだ。朝、フロントガラスに雪が残っていた。
写真は午前７時４５分、市場から見る南昌山。すっかり雪化粧。冬、本番。
盛岡水産に石川県能登より「メジナ」が入荷していた。
メジナと言うと磯臭い魚、と思われている。
だが、晩秋から冬にかけて「寒メジナ」と呼ばれ、磯臭さもなくなり脂がのって美味しくなる。
写真右は刺身。綺麗な白身に血合いもくっきり。食感も申し分ない。脂はもう少し、かな。
試食してみた魚屋さんも「旨い」と太鼓判。メジナを見直したようだ。
メジナは雑食性だが、寒期は海藻を食べる。そのため磯臭さが消えるのではないかな。
刺身の他はムニエルなどが合う。
非常に安く購入できたので、お買い得商品だった。当然完売。
海が荒れると獲れる魚で、荒天候で入荷が多くなる魚でもある。
西日本では「グレ」と呼ばれ、太公望からも大人気の魚である。
低気圧が日替わりで発生するこの時期ではあるが、まだまだ冬本番になればなるほど美味しい魚が出てくる。
