ケイジ

Filed Under (未分類) by suisan on 23-10-2009

市場駐車場から見た南昌山。手前の紅葉(こうよう)が美しく見える。

今年もこの時期がやってきた。

「鮭児(ケイジ)」ここ数日前から姿が見えるようになってきた。

ケイジは白鮭で、産卵する年齢に達しない若い白鮭で、ロシア北部の河の生まれだと考えられる。

餌を求め回遊中に、産卵のために日本の河川に戻ってくる成熟した白鮭につられ、日本の沿岸近くによってきて捕獲された、まだ未成熟の白鮭と考えられている。

成熟していないので小型だが脂があり美味しい。羅臼の港でも1万本に1~2本の割合でしか獲れない「幻の鮭」。

写真は羅臼産。認定バッチと証明書がついている。

  

ただ、以前より価格が下がってきているのではないか?

10月もあと一週間ほど。2ヶ月たてば今年も終わる。

・・・・。前向きに「冬きたりなば春・・・」。

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