9月26日岩手魚類に入荷した秋田県産「アカムツ」。見事な魚である。
これだけの輝き、鮮度抜群な魚は誰が見てもうっとり。値段も高価。でも魚を見れば納得できる価格でもある。
弊社営業マンもなんとか売りたい、と必死。最終的には4尾全て完売。
アカムツはすでに紹介済。スズキ目ホタルジャコ科アカムツ属。
別名「ノドクロ」などとも呼ばれている美味しい魚である。写真を見てほしい。口の中が黒い。
ホタルジャコ？気になり調べてみた。
南日本南部、フィリピンなどに生息し、漢字で「蛍雑魚」。おなかから肛門の後ろにかけ発光バクテリアを共存させ蛍のように光る魚のようである。アカムツ同様脂が多く旨い魚のようだ。ほとんど流通せず、当然、私もみたことがない。
アカムツも仲間なので蛍のように光るのだろうか？。
しかし、何回みてもすばらしい。
今日、９月２８日は盛岡水産に「ハタハタ」が入荷していた。もうすぐ冬がくる。
日々、秋から冬の魚に変わってゆく・・・・。
