株式会社 田清水産のブログ田清水産のブログ

子持ちアユとウスベニコウイカ。どちらも最近紹介した物である。が、

この子持ちアユ、サイズが小さい。

”なんと言うことでしょう”尾びれの先まで含め全長12ｃｍ。こんな稚アユなのに子持ち。なんておませなアユだろう。

大きい子持ちアユなら見慣れているが・・・・。

用途はどうしよう？このサイズなら南蛮漬け？もったいない。

鉄砲串で踊り串を打ち塩焼き。高級で品のある料理が出来上がりそう。

築地より、滋賀県産。

今日は小さいもので進めよう。

９月３日紹介した「ウスベニコウイカ」。

ちょっと半信半疑だったので証拠をと思い購入。コウの色をたしかめたかった。

普通のコウイカ（モンゴウイカ）はコウが白。これに対しこのイカのコウはピンク色をしている。

ついでに試食。サイズは小さいが鮮度抜群で透通った身。コリコリした食感はスルメイカでは味わえない。

しかも甘みもあり上品で旨い。

よく購入してくれるお寿司やさん曰く、「シンコとコウイカ（アオリイカ・モンゴウイカを含む）を待っているお客様がいる」とか。

地元盛岡の人だろうか？もし盛岡の人なら観念にこだわらない人だと、思う。

こうゆう方が多ければ不景気も乗り切れるのだが・・・？

秋田県産、盛岡水産入荷。