天候不順で魚の入荷が少ない。その中、盛岡水産に鮮度抜群の赤い魚が見えた。
箱には「本」とだけ記入してあった。
「魚図鑑」など調べ「アザハタ」ではないか？と思い写真掲載した。
アザハタ（スズキ目ハタ科ユカタハタ属）宮崎県産。
南日本、インド・太平洋域のやや深めのサンゴ域に棲息。
全長50ｃｍぐらいに成長する。
あまり詳しくはわからないが、ハタの仲間ではあまり高くはないようだ。
でも、ハタの仲間。きれいな白身と食感が旨さを引き立てる。刺身はきれいな血合いと白身の色が食欲を誘う。
他にはムニエルや蒸し物がお勧め。
ムニエルは皮付きをオリーブオイルでゆっくり、こんがり焼くのがコツと言う。
きれいな赤（橙色）。大きくなればなるほど赤みが増すと言う。
