今週もカツオの入荷が悪い。
内陸にいれば海の様子がわからないので、「何でカツオが高いの」と従業員も聞く。
天気図を見ればちょうど福島県沖に低気圧があり、これが原因。今年は特にカツオ漁は安定しない。
今日はメジナ（スズキ目メジナ科メジナ属）山形県産、盛岡水産入荷。
北海道南部から台湾までの沿岸域に分布。琉球列島では稀。
成魚は外洋に面した浅い海の岩礁地帯で、夏は主に甲殻類などの小動物を食べ、冬は主に海藻を食べ成長。
産卵期は2月から６月。最大で60ｃｍ、よく漁獲されるのは40ｃｍ程。磯釣りの人気が高い魚である。
関西。四国では「グレ」などと呼ばれている。
旬は冬。晩秋から初春に「寒メジナ」と呼ばれ、脂がのって美味い。
刺身は、皮の下に脂があり焼霜造りが合う。勿論普通の刺身でも美味い。
夏場は食べ物の関係で磯臭く、刺身より味の濃い（臭み消し）料理方法のほうが良い。
例えば韓国味噌や胡麻油、ニンニクを使った料理。フレンチのムニエル（香辛料をきかせ）も良い。
アイシャドーのようなブルーの目（中央は黒い）が気になる。
岩手県のほとんどの河川で7月１日はアユの解禁日。
早速、気仙川で取れたアユが届けられた。気仙川の釣り果は最悪と聞く（素人には）。
美味しそうなアユである。香りも良い。
