昨年４月２８日からＦＣ2ブログ、現在のブログで魚を紹介してきた。
なるべくダブらないようにと思って紹介してきたが、自分が知っている魚の紹介だと限度を感じる。
又、苦手な魚には目もくれない。これだは駄目と思い、テーマを決めて紹介しようと思う。
その一環として「レンコダイ」「チダイ」「マダイ」と紹介した。
これからはしばらく私の苦手な「カレイ」と紹介しようと思う。特に北のカレイ。（ナメタ、マツカワは以前紹介していたのではぶく）
今日はスナガレイ（カレイ目カレイ科ツノガレイ属）３月７日盛岡水産入荷。
太平洋側は岩手県より北。日本海北部からオホーツク海、千島列島などに分布。
水深100ｍ以内の砂泥底に生息し、砂などと一緒に微生物などを食べている。
盛岡市場も含め青森、北海道ではありふれたカレイのようだが、築地などにはほとんど入荷がないと言う。
産卵期は道北日本海、オホーツク海で５月～７月。水深50ｍぐらいの浅場で行われる。
オスで３歳、メスで３歳･４歳で成熟する。
体型は丸みが帯びていて、口が小さくとがっているように見える。
裏面のふちは黄色が目立つ。尾に黄色があるマガレイの間違われることがある。
この日も「マガレイ」と思って買っていった人がいた。
マコガレイ、マガレイより安いのは身が薄い分と、脂身が少ないからだろう。
料理は脂が少ない分、煮魚や唐揚げが美味しいと思う。
他には塩焼き、鮮度が良ければ刺身も良い。刺身はカレイ特有のシコシコ感、上品な味は申し分ない。
