ショウサイフグ（フグ目フグ科トラフグ属）石川県産、築地より盛岡水産経由。
東北以南の各地、黄海から南シナ海に生息。地方名で「ナメラ」その他いろいろな呼び名がある。
フグの中ではマフグとともに安い方である。安いといってもフグはフグである。
フグにはテトロドトキシンがあり、ショウサイフグは卵巣、肝臓は猛毒、皮膚と腸は強毒。筋肉は弱毒、精巣は無毒。
ふぐ料理は専門家に調理してもらったほうが絶対によい。
料理は刺身、焼き物、から揚げ、一夜干し、鍋、味噌汁などである。
刺身はトラフグより水気があるので布巾などで包み寝かせたほうが良い。
1番合う料理は鍋。非常に美味しい。味噌汁も旨い。
名前の由来→フグ「河豚」の漢字は、中国には毒の弱い淡水フグがいて食べたら、豚ほど美味しかったので「河豚」になったとか？（フグの語源は諸説があり定説がない）
ショウサイフグの顔。
