ホウボウ（カサゴ目ホウボウ科ホウボウ属）築地より盛岡水産経由。兵庫県淡路産。
北海道南部以南から黄海、東シナ海、南シナ海まで分布。
水深100～200ｍほどの砂泥底に多く生息。生息域は浅い海から600ｍの深海に達することもある。
砂泥底を歩くように歩き、砂に潜った獲物を探る。肉食性でエビ、カニ、小魚など捕食する。
カナガシラと良く間違えられるが、ホウボウは胸ヒレがあざやかなコバルトグリーン。カナガシラはただ赤いだけ。
また、近海のホウボウ科では一番大きく40ｃｍぐらいになると言う。
旬は秋から冬。寒くなれば脂がのってくる。
鮮度が良ければ勿論刺身。鯛ににた身質で甘みがあり絶品。
椀だねにも最適。上品でコクのある旨みが最高。
その他には塩焼き、鍋など。ブイヤベースには必要な食材である。
頭が大きく歩留まりが悪いのが玉に傷。
浮き袋を収縮させ「グーグー」と鳴く。ホウボウという和名は泣き声からつけられたと言う説もある。
写真上のタイも兵庫県淡路産。
