ギスカジカ（カサゴ目カジカ科ギスカジカ属）青森県大間産、盛岡水産入荷。
北の魚、東北地方以北から北海道、日本海北部やオホーツク海、ベーリング海西部に分布。
沿岸の岩礁域や藻場に生息。
丈夫な皮膚に覆われ、鱗をほとんど持たない。特に腹部の斑模様が特徴。
方言でマカジカ、イソカジカ、モカジカなど。箱には「ギスオコゼ」と記入してあった。
料理は刺身、煮付け、味噌汁。刺身は歩留まりが悪いが、身は白身で歯ごたえも良く、美味しい、非常に旨い。
頭、骨を使うとすれば味噌汁。野菜たっぷりの田舎風が合う。単価も味噌汁にできるほどの安さ。
産卵期は冬。産卵のため浅い海、岸壁近くまで来る。それを捕獲し、鍋や味噌汁にする。卵、肝臓も美味しく大人気である。
カジカ類は鮮度が落ちやすい。特に胃に入っている物が異臭の原因になる。
購入したらできるだけ早く卸すなどの処理をお勧めする。
