株式会社 田清水産のブログ田清水産のブログ

ユメカサゴ（カサゴ目フサカサゴ科ユメカサゴ属）長崎県産、盛岡水産入荷。

写真は５月４日撮影。以前にも紹介した気がする。

岩手県以南、東シナ海、朝鮮半島。水深200ｍから500ｍの砂泥底に生息。

アラカブ、カグラ、オキカブ、ノドクロ（鰓部分が黒いので）などの呼び名がある。

箱には「カブ」のみ記入してあった。

刺身は霜皮造りが良い。透明感のある白身で上品な味わい。

鍋やブイヤベースなどに用いる。煮魚は最高な魚である。

連休があけ魚の入荷も良くなってきた。

写真はハチビキ。岩手魚類入荷、千葉県産。先月４月２日に紹介している。

冬から夏にかけての旬と聞き、卸してみた。（写真は撮らなかったが）

アカサバとも言うがサバの仲間ではない。（形が似ているため）

身は赤みだがクセがない。しかもすごい脂。

回転鮨清次郎イオン南店北田氏が「この魚は旨い」といいかけると同時に購入してくれた。

味を見たい方は出かけてみてはいかがかな。