タチウオ（スズキ目タチウオ科）山形県産、盛岡水産入荷。
全世界の熱帯から温帯にかけ分布。沿岸域の表層から水深400ｍ程度の範囲内の泥底近くで群れて生活する。
時には汽水域まで入り込むこともある。
刀のような形をしているら、「タチウオ」と思っていたが、泳ぎ方も立ち泳ぎになる魚である。
産卵は６月から１０月と長い。幼魚までは浮遊幼生や小魚を食べる。
成魚になるとカミソリのような歯で小魚、イカや甲殻類を食べる。
行動パターンは成魚と幼魚とは逆パターン。成魚は夜間深場にいるが日中に上の方に移動。特に朝、夕は餌をとるために水面近くまで群れる。幼魚は日中は泥底近くにいて、夜になると上へ移動する。
全長約2ｍぐらいになる物もいる。通常は70ｃｍから1.5ｍぐらい。
料理は簡単には塩焼き。身は柔らかく美味しい。そのほかには煮付けや唐揚げ。当然鮮度が良ければ刺身が一番。
皮目に脂身があるため霜皮造り（銀皮造り）が良い。
ちょうど弊社いは香港から入荷の「テンジクタチ」を販売してたので顔、鰭の写真を掲載する。
テンギクタチは目、鰭が黄色みがかっている。特に口の中が肌色がテンジクタチ、黒味がかっているのがタチウオである。
透通るようなタチウオの鰭、きれいだ。
