マルソウダ

Filed Under (マルソウダ, ま行) by suisan on 05-11-2010

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9月21日に「ソウダガツオ」を紹介し、たぶん「ヒラソウダ」では?と記入した。

今回のソウダガツオは全体に丸い。「マルソウダ」では?

どちらにせよ、南日本・世界の熱帯から温帯域に多く分布している魚。

小さいときは小型の甲殻類、成長すればイワシなどを捕食している。

逆に大型のマグロやカジキなどに食べられている。

旬は秋から冬。非常に美味しいと以前、記載したので試食して見た。

さすがに旬である。ものすごい脂。確かに旨い。

削り節としてのイメージしかなかった私にとって驚きである。

刺身、タタキは勿論、付け焼き、唐揚げなど色々な使い道がありそう。

茹でて冷やし乾かすだけの「生利節」にも良いとのことである。

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