9月21日に「ソウダガツオ」を紹介し、たぶん「ヒラソウダ」では?と記入した。
今回のソウダガツオは全体に丸い。「マルソウダ」では?
どちらにせよ、南日本・世界の熱帯から温帯域に多く分布している魚。
小さいときは小型の甲殻類、成長すればイワシなどを捕食している。
逆に大型のマグロやカジキなどに食べられている。
旬は秋から冬。非常に美味しいと以前、記載したので試食して見た。
さすがに旬である。ものすごい脂。確かに旨い。
削り節としてのイメージしかなかった私にとって驚きである。
刺身、タタキは勿論、付け焼き、唐揚げなど色々な使い道がありそう。
茹でて冷やし乾かすだけの「生利節」にも良いとのことである。