7月
08
６月１１日このブログで「オオメマス西京漬け」の話しをした。
http://blog.tasei.jp/suisan/archives/3691
岩手の内陸で魚を提供し続けている明治９年創業の老舗「田清魚店」と同じく盛岡の老舗「浅沼醤油店」、地元蔵元「あさ開」の米麹を使い、３社協力し「魚に合う西京味噌」を作り、しかも田清水産が仕入れた「三陸のオオメマス」を使い、じっくり寝かせて出来た「オオメマス西京漬け」。
オオメマスを３枚に卸し、中骨を取り除き、小骨はまぎれているかもしれないが、一切れ100ｇにカットして２切れ。勿論、尾の部分は削除し旨味の多い中央部分だけに仕上げました。
是非、ご賞味下さい。購入先は下記です。
http://kerokko.jp/user/php/tokusyu.php?tid=22
とにかく「三陸の魚・岩手の企業・盛岡市中央卸売市場」をテーマに作り上げた商品です。
