ホテイウオ（カサゴ目ダンゴウオ科ホテイウオ属）北海道産、盛岡水産入荷。
先週末からホテイウオ（布袋魚）を見かけている。ユニークな姿、顔。面白い魚である。
北部太平洋に広く分布。日本海側は若狭湾以北、太平洋側は神奈川県三崎以北、北海道周辺。
夏場は水深100ｍ程で生息しているが産卵期は水深10ｍぐらいの浅瀬で行う。
産卵孵化したものは浅い岩場にて吸盤などで吸い付き生活するが、夏ごろには沖合いに向かう。
３年ほどで成熟。１２月から４月ごろ産卵のため浅瀬に移る。（この頃が漁期）
産卵が終わればオスが卵を守るが、やがてオスもメスも死んでゆく。
身体は丸く、つるつるして柔らかい。目が離れ、オスとメスは体の色や吸盤の大きさで見分けることができる。
今日は全てオス。１尾約1ｋｇほど。メスのほうが高い。（卵巣があるから）
料理はなんと言っても「ごっご汁」（北海道や東北では「ごっご」と呼ぶ）や鍋。
ぶつ切りにして水でよく洗う。表面のぬめりや臭みを取るため。（熱湯をかければぬめりは取れやすい）
身は白身でゼラチン質。骨も軟骨で食べれる。卵、白子、肝、胃袋などほとんど食べれる。
卵は汁に入れれば「卵汁」になる。これもよいがほぐして醤油、酒、ミリンなどに漬ければイクラとも違う味が美味。
その他にはから揚げ、肝は身とともに酢味噌で合えると美味しいとのこと。
岩手魚類に21.6ｋｇも巨大アンコウが入荷。岩手県船越産。（金沢水産より）
盛岡の老舗「阿部魚店」に購入していただいた。
何人分の鍋ができるのだろう。肝だけでも2ｋｇ以上ありそう。
