昨日はナンヨウキンメダイ（平金目）を紹介した。後、先になるが今日はキンメダイ。
漢字で「金目鯛」（キンメダイ目キンメダイ科キンメダイ属）
北海道釧路沖以南の太平洋。（一説には茨城県沖から南とも言われる）
また北太平洋、太平洋、インド洋、大西洋、地中海など全世界の水深100ｍ～800ｍの深海の岩礁地帯に棲息。
夜間は海面近くまで浮上する。イワシなどの魚類やイカ、エビ類を捕食。
体長50ｃｍぐらいに成長し、寿命は１４年以上とも言われる。
漁獲高は静岡、高知、千葉と続く。ほとんどは関東方面で消費されているとのこと。
透通った目が特徴。
旬は１２月から３月であるが、年中脂がのり、美味しい魚である。
料理は刺身、煮魚、鍋、漬け魚などいろいろ楽しめる。
以前、担当していた温泉旅館の献立に「金目鯛のしゃぶしゃぶ」を提案したら、非常に好評で数年つずけて献立にいれていただいた記憶がある。（その頃は盛岡では金目鯛は煮魚ぐらいにしか扱われていなかった。）
盛岡でも今は刺身やしゃぶしゃぶは当たり前となっている。
刺身は霜皮造りが良い。特に北国では寒い冬に「赤い色の魚」は温まる気がする。
伊豆に旅行した際は「金目鯛の干物」を多く見かけ、ホテルの食事にも（朝食）だされ、美味しかったことを覚えている。
大きいものは煮魚。小骨が少なく子供老人でも食べやすい魚である。
外洋で早く泳ぐために尾の形も鋭利だ。
寿命が長いということは繁殖能力が弱いのではないか。乱獲を避けたい魚である。
