1月
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キュウリウオ（サケ目キュウリウオ科キュウリウオ属）北海道産、岩手魚類入荷。
北海道沿岸をはじめ、日本海北部、オホーツク海、北太平洋のおおむね北緯４０度以北の冷水域に分布。
「胡瓜魚」漢字の通り胡瓜の臭いがする。
シシャモにに体型が似ているがししゃもより大型。30ｃｍぐらいにまでなる。
クセがあり刺身には向かないようだが、書物によっては「絶品」と表示しているのもある。
私は胡瓜はあまり得意ではないので（青臭さだ嫌い）食べようとも思わない。
その他には塩焼き、ただし熱いときだけ美味しいとか。フライ、天ぷらもよいようだ。
盛岡水産に秋田県産の見たことないフグが入荷。いろいろ調べてみたら「ヨリトフグ」のようだ。
別名ミズフグ。（フグ目フグ科ヨリトフグ属）
南日本や世界中の温帯域に分布、とあるが新潟、秋田男鹿半島、青森鯵ヶ沢などでも獲れたとの報告がある。
釣りで外道として釣れるらしいが、水を呑み体が膨れ上がりすごく重くなるという。
筋肉、皮膚、精巣は無毒。肝臓は毒を持っているものも見つかっているというがフグは専門家に料理してもらったほうが安心。
刺身はフグとしてはあまり美味しいのもではないらしい。鍋、味噌汁、唐揚げなどがよいのではないか。
毎年のことではあるが、正月過ぎればマダラの白子が格安になる。
まして年末は入荷が悪く、食べれなかった方は今が食べごろ。
先日、居酒屋さん（ホテルの調理長をしていた方が独立）でマダラの白子を炭火で焼き、天然塩と七味で食べたが非常に旨かった。ちょっと工夫すればまた変わった味が楽しめる。
