昨日、盛岡水産にオーストラリア産「アサヒガニ」が入荷した。
アサヒガニ（エビ目・カニ下目・アサヒガニ科）
日本では相模湾以南、世界ではハワイ諸島以西からアフリカ東岸まで、西太平洋とインド洋などに広く分布する。
輸入物は東南アジアやオーストラリア産などが多い。
水深20ｍ～50ｍのやや深い砂泥底に生息。歩脚で砂をかき後ずさりするように砂泥にもぐり、目だけ出して獲物を待つ。
食性は肉食で貝類、ゴカイなどの小動物を捕食する。
甲の幅は15ｃｍぐらいになる大型のカニで、茹でてないのに体色が赤い。茹でてもさほど変化はない。
他のカニとの違いは、左右に動くのではなく前後、又、腹部が甲羅の下ではなく、後ろに出ている。
カニがもし「エビの進化？」だとすれば原始的な形態を残すカニである。
旬は冬。茹でガニが美味しい。毛ガ二などと違い足の身は少ないが、胸部には詰まっている。
真っ白な身は甘みがあり美味しい。ズワイガニやタラバガニと違ったさっぱりした旨みである。
鍋とか味噌汁にすれば蟹味噌も胆嚢できる。
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